Descrizione
L’orzo perlato richiede solamente 30 minuti di cottura ed è ideale per zuppe o aggiunto ad insalate!
L’orzo perlato coltivato alle Cascine Orsine seguendo i principi dell’agricoltura Biodinamica è una varietà a chicco grosso (distico), essendo un cereale vestito richiede la decorticatura, il perlato subisce una lavorazione approfondita che favorisce una cottura più rapida circa 30 minuti senza ammollo preventivo.
È un cereale molto diffuso per piatti dietetici e bilanciati per l’apporto di carboidrati fibre, silicio e proteine.
Cascine Orsine: produzione Biodinamica
La salvaguardia della fertilità del terreno
Rispetto all’agricoltura biologica, oltre a non usare alcun prodotto chimico, la biodinamica richiede la salvaguardia della fertilità del terreno, ricchezza insostituibile.
La disciplina che pratichiamo prevede:
- un terzo della superficie agricola lasciato a prato, per pulire il terreno dalle erbe infestanti
- l’impiego di leguminose
- regolari rotazioni delle colture, sia cerealicole che prative
- concimazioni eseguite solo con il letame delle nostre stalle
- letame maturato con paglia, attivato con sostanze minerali naturali macinate e con preparati biodinamici a base di erbe e sostanze vegetali
- uso di preparati di sostanze naturali, da noi prodotti, da spruzzare sul terreno e sulle piante per attivarne la forza vitale
- applicazione del Calendario delle Semine , risultato di oltre 40 anni di ricerche e studi sull’influenza della luna e dei pianeti sull’agricoltura, condotti dalla studiosa tedesca Maria Thun.
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