Descrizione

Il cavolo rosso è un’ ottima fonte di vitamine

I germogli di cavolo rosso costituiscono un importante arricchimento della nostra dieta, grazie alla presenza di precursori della vitamina A, di vitamina C e di acido folico, oltre a calcio e sali minerali.

Il germoglio ci offre la possibilità di mangiare la pianta per intero: radice, fusto e foglie.

E di mangiarli a crudo.

In questo modo possiamo beneficiare appieno di tutto il patrimonio nutrizionale caratteristico dei cavoli, che include anche il sulforafano e numerosi flavonoidi, studiati per l’azione protettiva contro lo stress ossidativo, l’effetto anti-infiammatorio, e di ausilio nella prevenzione di certe patologie degenarative.

Ammollo: 8/10 ore
Tempo di germinazione: 4/6 giorni
Luce: indiretta
Germogliatore a 3 livelli: si
Germogliatore in vetro: si

Utilizzo in cucina

Dal sapore tipico di cavolo rosso, sono molto versatili in cucina: per aggiungere sapore ad un’insalata mista; in un piatto di patate al vapore, condito con olio e lievito di birra; abbinati ad un piatto di pasta o riso allo zafferano; insieme ad un formaggio delicato.