Descrizione
Zucchero Mascobado Bio dalle Filippine!
Buono perché
- Gusto ricco e intenso con delicate note speziate
- Lavorazione artigianale nel rispetto dell’ambiente
- Solidale, sostiene uno storico progetto di riscatto dei diritti umani nelle Filippine
Nelle Filippine il Mascobado è lo zucchero ottenuto dalla canna da zucchero con un metodo artigianale semplice e tradizionale. Si ricava spremendo le canne e concentrando il succo attraverso l’evaporazione dell’acqua, utilizzando come combustibile i residui della lavorazione della canna stessa, chiamati bagassa. Questo antico processo produttivo è il vero segreto della sua qualità.
Si tratta di uno zucchero di canna integrale e biologico, non sbiancato, che conserva naturalmente la melassa e quindi anche molte delle sostanze nutritive normalmente perse durante la raffinazione dello zucchero bianco.
Il Mascobado è ricco di sali minerali, in particolare di ferro, un elemento spesso difficile da assumere in quantità adeguate con la dieta quotidiana. Non subisce sbiancamenti chimici e tutte le fasi della produzione rispettano i principi dell’agricoltura biologica. La presenza naturale della melassa gli dona il suo colore scuro, l’aspetto non cristallino e un sapore intenso, con un piacevole retrogusto di liquirizia.
Consigli d’utilizzo
È ottimo per dolci, macedonie e soprattutto nello yogurt bianco, a cui regala un gusto speciale e aromatico.
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