Descrizione
Una spezia molto diffusa sia in oriente che in italia, lo zenzero è entrato prepotentemente nella nostra cucina, arricchendo i nostri piatti e aiutando la nostra salute.
Lo Zenzero è utilizzato da molte culture del mondo non solo come spezia, ma anche come rimedio naturale per combattere diversi disturbi, è un valido alleato dello stomaco e dell’intestino perché favorisce la digestione e contrasta l’accumulo di tossine e la fermentazione batterica.
E’ utile per alleviare il dolore muscolare e articolare o contrastare raffreddore e influenza.
Ha grandi proprietà antiossidanti, inoltre grazie al gingerolo, uno dei componenti principali di questa pianta, ha proprietà toniche.
Lo zenzero è molto apprezzato in cucina per il suo gusto piccante e riscaldante.
CONSIGLI D’USO
Spezia molto diffusa in Oriente utilizzata come aromatizzante soprattutto in cucina per insaporire pietanze dolci e salate, tisane (decotti e infusi).
Il rizoma fresco dal sapore pungente diventa più delicato nella versione essita pur mantendo inalterati i suoi principi attivi.
Ricetta: Biscottini allo Zenzero e Cannella
Pomeriggio freddo da trascorrere in casa preparando i classici deliziosi biscotti natalizi allo zenzero e cannella, ma in versione leggera e sana.
Via la farina raffinata, via le uova, via il burro ah…non mettiamo neanche il lievito per dolci ma forse un cucchiaino ci sta bene, solo l’aggiunta di due spezie che donano a questi biscottini un sapore inconfondibile.
Divertitevi a prepararli con i vostri bambini e se volete potrete anche decorarli con la glassa di acqua e zucchero o al cioccolato…
INGREDIENTI
- farina di farro q.b a creare un panetto morbido e non appiccicoso (250 g circa)
- 80 gr di zucchero di canna
- 60 gr di acqua
- 60 gr di olio di girasole bio
- scorza di arancia bio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
PROCEDIMENTO
Sciogliere lo zucchero nell’acqua, aggiungere l’olio, la farina, la scorza di arancia, le spezie e mescolare bene. Formare un impasto liscio e fa riposare per circa un’ora in frigorifero.
Stendere la frolla, ricavarne dei biscotti con le formine natalizie e cuocere in forno a 170° per 10 minuti.
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