Descrizione
La Vegantina è un preparato alimentare creato con proteine del grano, farina di lenticchie e soia e condito con olio extravergine d’oliva.
Buono perché
- Pronto in 5 minuti!
- Prodotto artigianale italiano
- Equilibrato
- Proteico
- Senza colesterolo
- Senza conservanti
Il muscolo di grano è considerato l’alternativa italiana al seitan, per le notevoli caratteristiche in comune con questo alimento.
Il muscolo di grano è stato ideato da Enzo Marascio intorno al 1992 e la sua origine geografica è ben precisa e circoscritta: la Calabria.
Si tratta di un preparato a base di farina di frumento della qualità Cappelli (qualità selezionata a Foggia nel 1915), farina di legumi, indica che il muscolo di grano contiene solo 7 degli 8 aminoacidi essenziali, mentre dagli ingredienti dichiarati dovrebbe contenerli tutti), olio (nella ricetta originale è extravergine di oliva) e spezie.
L’unico sale aggiunto è il cloruro di sodio (il comune sale da cucina).
Questo impasto originale forma il muscolo, ove il termine denota l’intenzione del suo ideatore di presentarsi come un’alternativa alla classica fettina di manzo.
Il prodotto è stato ulteriormente perfezionato per dare origine all’arrosto, allo spezzatino e anche agli affettati. Anche il colore è più rossastro, grazie all’aggiunta del pomodoro.
L’ideatore di questo alimento esclude l’utilizzo di coloranti di alcun tipo.
Consigli d’utilizzo
Alla griglia o in padella antiaderente condita con un pinzimonio di olio extravergine d’oliva, aglio schiacciato una strizzata di limone e servire. Contorno a piacere.
Recensioni
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