Descrizione

Il Riso Nero Thay è una vera e propria perla tra le varietà di riso.

Coltivato nelle provincie di Surin e Yasothon nel nord-Est della Thailandiasenza pesticidi.

Il riso thay nero integrale (hom nin) è sbramato, decorticato, non raffinato ne’ lucidato. E’ una varietà tipica tailandese, di solito non coltivata perché di difficile gestione: richiede temperature < 20° per intensificare il colore nero naturale nella spiga.

Ha il chicco di dimensioni lunghe, un profumo particolarmente aromatico e un gusto intenso, e si caratterizza per il colore nero violaceo.

Ideale per la preparazione a base di verdure e pesce e per le preparazioni di dessert esotici.

MODALITÀ D’USO: Sciacquare sotto abbondante acqua corrente. Consigliato il metodo di cottura pilaf per conservare al meglio il colore ed i microelementi presenti nel riso: porre 3 parti d’acqua ed una di riso in una casseruola coperta e cuocere per 40 minuti (20 minuti in pentola a pressione) fino a completo assorbimento. Salare a fine cottura. Alternativamente porre il riso in abbondante acqua bollente e cuocere per 40 minuti, salare e ultimare la cottura

PRODOTTO DA:Green Net – Tailandia