Descrizione

Tutti i passati del Podere Pereto sono preparati con legumi decorticati lessati e passati.

Buono perché

Biologico
Prodotto in Italia
Da Fagioli dell’occhio o toscanello

Il Passato di Fagioli è preparato a partire da fagioli che vengono decorticati cioè sbucciati con l’ ausilio di un particolare macchinario.

I fagioli utilizzati sono per la maggior parte Fagioli dall’ Occhio: un piccolo fagiolo rifiorente che viene per lo più raccolto manualmente (ma a volte viene utilizzato anche del Toscanello anch’ esso di piccolo calibro e raccolto a mano).

Consigli d’utilizzo

La preparazione Passato di Fagioli è molto semplice e si presta ad essere elaborato in svariate ricette, ad essere aggiunto come addensante a zuppe e minestre, ma anche consumato tal quale con la sola aggiunta di acqua.

Il contenuto di un vasetto è adatto per 2 o 3 persone, a seconda dell’uso.