Descrizione

L’orzo è un cereale che cuoce velocemente senza bisogno del classico preventivo ammollo.

L’orzo perlato ha una forma di perlina bianca, a cui viene tolta molta parte della sua buccia.

Definito cereale “povero”, cresce senza bisogno di molto concime, a tutte le latitudini.

Si semina appena prima del grano (fine ottobre) e si trebbia a fine giugno.

A Torre Colombaia viene coltivato, nella tipologia “distico”, da cui a seguito della “sbucciatura” si ottengono il decorticato e il perlato, e nella tipologia “mondo”, che esce già “sbucciato” dalla trebbia e non ha quindi bisogno di ulteriore lavorazione.

Alimento sano e nutriente, ricco di sali minerali, facilissimo a digerire , rinfrescante e altamente energetico.
Gli effetti funzionali sono la riduzione del colesterolo, delle lipoproteine e del picco glicemico post-prandiale, l’attenuazione di infiammazioni intestinali.