Descrizione
Una pasta gustosa e sana, ricca di nutrienti e realizzata con un cereale antico non manipolato. Prova questi maccheroncini con mais bianco.
Il mais bianco è raro, non modificato geneticamente, storicamente coltivato in Veneto in aree ristrette.
E’ fonte di ferro, fosforo, vitamine del gruppo B ed ha un contenuto di nichel pari a 0.074 mg su kg, contro 0.4 mg su kg del mais comune.
Tempo di cottura: 10-12 minuti.
La ricetta: Maccheroncini di mais bianco con trevigiano e pinoli
Ingredienti per 3/4 persone
- 250 g di maccheroncini
- 1 cespo di radicchio rosso di Treviso
- 1 cipollotto
- 100 ml di vino bianco
- 20 g di pinoli
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale integrale
- pepe
Monda il cipollotto, lavalo e taglialo ad anelli sottili. Monda il radicchio Trevigiano, asciugalo e taglialo finemente.
Cuoci i maccheroncini per il tempo indicato sulla confezione.
In una padella metti poco olio e aggiungi il cipollotto, sfuma con il vino e aggiungi il Trevigiano. Regola di sale e pepe.
Scola la pasta, spadella e unisci i pinoli.
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