Descrizione
Il grano Verna di tipo 1 è un grano antico coltivato in Toscana.
Buono perché
- Biologico
- Con germe di grano
- Grani Antichi
- Alto contenuto di fibre
E’ ottenuta tramite macinatura a pietra, che permette di mantenere intatte tutte le caratteristiche nutrizionali del germe di grano, ricco di vitamine e sali minerali.
La farina ha un elevato contenuto di proteine (12%), ma un basso contenuto di glutine, che la rende più digeribile e adatta a chi è intollerante al frumento.
Il grano tenero Verna è un’antica varietà di grano di origine toscana, largamente utilizzata in passato per poi essere progressivamente sostituita dalle moderne varietà più produttive.
Riscoperta in tempi recenti, il grano Verna oltre a rievocare la rusticità di un tempo, possiede interessanti proprietà nutritive: è ricco di proteine (circa il 12%) e ha un ridotto contenuto di glutine che lo rende maggiormente digeribile per chi è intollerante al frumento.
Consigli d’utilizzo
Questa farina si appresta molto bene alla preparazioni di prodotti da forno, dolci, pasta fatta in casa. Se miscelata con farina di tipo 2 o grano duro è ottima anche per preparare pane e pizza.
Recensioni
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