Descrizione

I fagioli Borlotti sono indicati nella preparazione di minestre e risotti.

Buono perché

Biologico
Prodotto in Italia

I fagioli sono da sempre considerati la “carne dei poveri” perché’, come tutti i legumi, in associazione a cereali integrali, costituiscono un nutrimento completo e ben bilanciato. Non sono adatti in soggetti con dispepsie intestinali per via della buccia molto importante.

Consigli di utilizzo

I fagioli vanno tenuti in ammollo per almeno 12 ore, poi risciacquati e messi a lessare a freddo. La cottura è di un’ora e mezza circa a fuoco lento ( 40 minuti con la pentola a pressione).

La dose è di circa 80 g a persona.

Una volta lessati possono essere utilizzati: in insalata, conditi con tonno, cipolla, basilico, olio e pepe; in minestre e zuppe con l’aggiunta di altre verdure; con il riso e la pasta. Cipolla, timo, salvia e santoreggia ne esaltano il sapore.