Descrizione

Cacao tostato, e non crudo, leggermente sgrassato.

Questo cacao in polvere è realizzato con ingredienti biologici e provenienti da commercio equo e solidale, per darti un prodotto gustoso, di qualità e realizzato seguendo le più importanti norme etiche sul commercio.

Il cacao utilizzato proviene dal progetto YACAO nella Repubblica Dominicana, nato alla fine degli anni ’90 e che permette a centinaia di piccoli agricoltori di vendere i propri prodotti a prezzi equi e di vivere dignitosamente del proprio lavoro.

Lavorazione:

I chicchi di cacao sono attentamente raccolti, aperti a mano e fatti fermentare per alcuni giorni.

Successivamente vengono essiccati al sole, puliti e tostati.

Dopo la tostatura, i chicchi sono separati per rotolamento e le parti del guscio sono rimosse mediante corrente d’aria. A questo punto il cacao è sottoposto a macinazione meccanica, che produce la polvere di cacao finale.

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.