Descrizione
I fagioli Borlotti sono indicati nella preparazione di minestre e risotti.
Buono perché
- Biologico
- Prodotto in Italia
I fagioli sono da sempre considerati la “carne dei poveri” perché’, come tutti i legumi, in associazione a cereali integrali, costituiscono un nutrimento completo e ben bilanciato. Non sono adatti in soggetti con dispepsie intestinali per via della buccia molto importante.
Consigli di utilizzo
I fagioli vanno tenuti in ammollo per almeno 12 ore, poi risciacquati e messi a lessare a freddo. La cottura è di un’ora e mezza circa a fuoco lento ( 40 minuti con la pentola a pressione).
La dose è di circa 80 g a persona.
Una volta lessati possono essere utilizzati: in insalata, conditi con tonno, cipolla, basilico, olio e pepe; in minestre e zuppe con l’aggiunta di altre verdure; con il riso e la pasta. Cipolla, timo, salvia e santoreggia ne esaltano il sapore.
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