Descrizione
Il Trebbiano è un vino dal colore giallo paglierino, di discreto grado alcolico, dal punto di vista degli odori presenta note floreali, di erbe e fiori di campo.
E’ utilizzato anche per la produione di spumanti e vermouth.
Si abbina perfettamente con antipasti leggeri, insalate di mare, formaggi freschi e molli.
Lo si apprezza al meglio con piadina e affettati.
“Per produrre i nostri vini non ci limitiamo a seguire il disciplinare di produzione per i vini biologici ma ci spingiamo oltre, abbassando ulteriormente i quantitativi di anidride solforosa, facendo chiarifiche solamente statiche senza l’uso di coadiuvanti, non filtrando i vini rossi, non microfiltrando i vini bianchi, non facendo uso di lieviti selezionati su alcuni prodotti, tutto questo per ottenere vini “naturali” e rappresentativi del territorio e della loro annata.”
Tipologia IGP Bianco
Vitigno Trebbiano
Età Media dei Vitigni 20 Anni
Forma di Allevamento Guyot
Raccolta Manuale
Vinificazione in acciaio con macerazione a freddo per 24 h – pressatura soffice – chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento In Acciaio
Vol.% 12,5
L’azienda fa parte dell’Associazione “Antichi sapori e vecchi mestieri” attraverso la quale, insieme ad altri produttori Biologici, è presente con i propri vini tutti i giovedì mattina presso il farmers market di Forlimpopoli, grazie all’importante collaborazione del comune medesimo.
“La nostra storia comincia da molto lontano, almeno cinque generazioni fa, partendo da Federico, successivamente Giovanni, poi mio nonno Carlo, tutti viticoltori mezzadri in quel di Bertinoro.
Nel 1961 nonno Carlo si trasferì nel podere attuale che comprò con orgoglio dopo pochi anni.
Trascorsero molte vendemmie durante le quali fu mio babbo Pietro ad ereditare la tradizione e il mestiere che lo portò nel 1996 a realizzare la nuova cantina.
Amante del suo lavoro, meticoloso e intraprendente, mio babbo mi trasmise attraverso i suoi saperi tutta la passione per la vite e per il vino. Passione che sempre crebbe finché nel 2001 mi portò a fare della viticultura il mio lavoro, a dedicarmene totalmente e pienamente.
Oggi, con l’aiuto di Francesca, seguo la produzione viticola e vinicola dell’azienda.”
Valmori
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