Descrizione
Farina biologica di grano tenero Manitoba tipo 0.
Farina straordinaria, in grado di assorbire il 90% d’acqua se utilizzata sola.
Si adatta alle produzioni di prodotti da forno a lunghe lievitazioni (lievitazioni indirette).
La farina Manitoba, che prende il nome da una regione del Canada, ha iniziato l’introduzione il Italia negli anni ’60, per utilizzarla come rinforzo per le farine deboli.
Le farine biologiche provengono dalla macinazione di chicchi non trattati con pesticidi di sintesi, quindi meglio BIO!
Consigli di utilizzo: Adatta alla produzione di lievitati da ricorrenza, kraften e da rinforzo sulle farine deboli con un basso W.
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