Descrizione
Farina di Farro macinata a pietra dal sapore gradevole, si adatta a qualsiasi preparazione dolce o salata.
Buono perché
- Biologico
- Integrale
- Agricoltura italiana
ll Farro Monococco è un cereale di antichissime origini che, da poco tempo, è stato recuperato e coltivato.
Il suo piccolo seme ha interessanti caratteristiche nutrizionali, oltre ad avere un basso contenuto di glutine ha nel contempo un ottimo contenuto proteico.
Risulta quindi molto interessante per l’alimentazione dello sportivo, dei bambini e dei ragazzi e in generale utile nel trattamento delle intolleranze alimentari al glutine.
Consigli d’utilizzo
Dato il basso contenuto di glutine, è una farina che “lega” poco; vi suggeriamo quindi di utilizzarla lavorando velocemente l’impasto, usando dell’acqua fredda.
E’ 100% biologica, senza aggiunta di agenti lievitanti, addensanti o miglioranti delle sue caratteristiche tecnologiche.
Come tutte le nostre farine biologiche è naturalmente indicata per essere lavorata con lievito madre, richiedendo quindi tempi medi/lunghi di lievitazione.
Questa farina è indicata per ogni tipo di preparazione, sia dolce che salata; può essere utilizzata in purezza o miscelata ad altri tipi di farine
- Per base dolci e biscotti: 70% Farro Monococco + 30% Antica Varietà Grani Teneri
- Per torte salate, pizze, pasta e grissini: 50% Farro Monococco + 50% grano Cappelli o Farro Dicocco
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