Descrizione

Farina ideale per la preparazione di dolci e per pasta, pizze e piadine.

Il Farro Dicocco è un antico cereale conosciuto e coltivato già dagli Etruschi e dai Romani.

Energetico e ricco di vitamine, contiene meno sostanze allergizzanti del grano, risultando utile alle persone che tollerano poco quest’ultimo.

Viene definito un cereale ricco per il suo elevaro contenuto di proteine e di fibre; molto adatto anche per gli atleti che vogliono fare un carico di carboidrati prima di una competizione.

Suggerimenti d’uso

Questa farina è indicata nella preparazione di dolci e salati e per sua natura si presta soprattutto a preparazioni tipo pasta, pizze o piadine.

Essendo una farina “pesante” è indicata per prodotti che non necessitano di lievitazioni importanti.

E’ 100% biologica, senza aggiunta di agenti lievitanti, addensanti o miglioranti delle sue caratteristiche tecnologiche.

Come tutte le nostre farine biologiche è naturalmente indicata per essere lavorata con lievito madre, richiedendo quindi tempi medi/lunghi di lievitazione.

Per crostate, biscotti e cupcake: 70% Farro Dicocco + 30% Farro Monococco
Per pane, grissini, torte salate, pizze, pasta: 50% Farro Dicocco + 50% Farro Monococco
Per piade e crèpes: 70% Farro Dicocco + 30% Grano Saraceno