Amido di Tapioca Bio

Descrizione

La tapioca è la farina ottenuta dai tuberi della Manioca (Manihot esculenta), è una straordinaria fonte energetica, ricca di carboidrati e sali minerali.

Buono perché

• Biologico
• Contiene naturalmente carboidrati e sali minerali
• Facile da digerire

Pianta utilizzata dall’uomo sin da tempi lontani: si pensa infatti che la sua coltivazione sia iniziata più di 4000 anni fa tra Messico e Perù. Alimento base degli amerindi, la radice di tapioca è un’importante fonte di carboidrati, ferro e calcio.

Alimento con un elevato potere calorico, composto quasi esclusivamente da carboidrati. È un amido leggero e facilmente digeribile, adatto anche a chi ha sensibilità intestinali.  Ha un gusto molto neutro, il che significa che non altera il sapore originale degli ingredienti con cui viene abbinato, lasciando intatte le caratteristiche delle tue ricette.

Consigli d’utilizzo

Si usa come addensante per budini, dolci, polpette.

L’amido di tapioca è incredibilmente versatile e offre performance eccellenti in una vasta gamma di preparazioni:

• È un eccellente addensante per salse, sughi, zuppe e vellutate. Conferisce una consistenza lucida e vellutata, senza lasciare il sapore “farinoso” che a volte si riscontra con altri amidi. Per usarlo, scioglilo sempre in un po’ di liquido freddo prima di aggiungerlo alla preparazione calda per evitare grumi.
• Nelle ricette dolci e nei prodotti da forno (come torte, biscotti, muffin), migliora la consistenza, la morbidezza e la croccantezza. È spesso usato in combinazione con altre farine senza glutine per bilanciare la struttura.
•  Aiuta a creare creme pasticcere, budini e salse dolci dalla consistenza setosa e avvolgente.
• È ideale per addensare farciture di torte di frutta, conferendo stabilità e brillantezza.