Descrizione
E’ una pianta appartenente alla famiglia delle Crucifere, la stessa dei cavoli, con semi di colore giallo che producono dei bellissimi germogli dalla livrea verde e viola, contenenti importanti quantità di proteine, carboidrati, e oli con azione antisettica e antibatterica.
Sono inoltre ricchi di minerali, in particolare zolfo, ferro, calcio e potassio, e di vitamine A, B, C.
Può essere causa di allergia alimentare.
- Ammollo: 2/4 ore
- Tempo di germinazione: 5/6 giorni
- Germogliatore a 3 livelli: no
- Germogliatore in vetro: si
Utilizzo in cucina
Dal retrogusto leggermente piccante, insaporiscono insalate e contorni di verdure, secondi piatti e formaggi. Da utilizzare anche nella preparazione di “vinaigrette”.
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